Palermo nella zona nord-est della città è il quartiere più esteso della città di Buenos Aires.

Palermo è un barrio di Buenos Aires, capitale dell'Argentina.

Sorge nella zona nord-est della città e confina a nord con Belgrano, a est con il Rio de la Plata, a sud con Recoleta e Almagro e ad ovest con Villa Crespo e Colegiales.

Con una superficie di 15.4 km² è il quartiere più esteso di tutta la città. È composto principalmente da edifici residenziali, che sono stati sempre più negli ultimi dieci anni.

Ospita il grande Parque Tres de Febrero, con il Planetario Galileo Galilei.

Palermo è il quartiere più esteso della città di Buenos Aires.

Origini.

Il nome del quartiere deriva da un convento non più esistente dedicato a San Benedetto da San Fratello, conosciuto anche come San Benedetto da Palermo.

Piazza Garibaldi con il monumento a Giuseppe Garibaldi.

Quartieri.

Palermo può essere suddiviso in ulteriori sotto-quartieri:



Palermo Soho
Palermo Hollywood
Palermo Chico e Barrio Parque
Las Cañitas

Alto Palermo e Villa Freud: Alto Palermo è il centro di Palermo, la principale zona commerciale e dei trasporti intorno a Santa Fe Avenue.

Al centro c'è l'Alto Palermo Shopping Centre, un grande centro commerciale. Villa Freud, zona intorno a Plaza Güemes, è una zona residenziale, nota per la sua alta concentrazione di psicoanalisti e psichiatri, e quindi il suo nome.

Laghetto di Palermo.

Palermo Viejo: Palermo Viejo (Palermo Antico) è, come il suo nome implica, la parte più antica. È delimitata da Avenida Santa Fé, Avenida Córdoba, Avenida Dorrego a Avenida Coronel Díaz.

Palermo nella zona nord-est della città è il quartiere più esteso della città di Buenos Aires.Twitta

Il quartiere è costruito intorno a Plaza Palermo Viejo; riporta elementi architettonici del vecchio stile spagnolo mischiato con quelli della modernità.

Il Planetario Galileo Galilei.

Trasporto pubblico.

Leggi anche: San Telmo è il quartiere di Buenos Aires che meglio ha conservato l'antico aspetto coloniale.

Il quartiere è servito da diverse stazioni della metropolitana di Buenos Aires con la linea D entro i confini viali Palermo e Santa Fe e Cabildo: Bulnes, Scalabrini Ortiz, Plaza Italia, Palermo, Ministro Carranza, e Olleros

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Miniera a cielo aperto: La Alumbrera è un vero esempio di devastazione ambientale.

Il giacimento diffuso di rame e oro "Bajo de la Alumbrera" si trova nella provincia di Catamarca, nel distretto aurifero di "Farallón Negro", 1.000 km a nord-ovest della città di Buenos Aires.

Il distretto "Farallón Negro" è stato dichiarato riserva nazionale più di quarant'anni fa, ha una superficie di 34.400 ettari ed è gestito dalla società statale "Yacimientos Minerales Agua de Dionisio" (YMAD).

Il distretto contiene depositi di oro e argento a forma di vena e diversi progetti disseminati di oro e rame come "Bajo de la Alumbrera", "Bajo del Durazno", "Bajo de San Lucas", "Las Pampitas", "Agua Tapada", "Alto de la Blenda", "Bajo del Espanto" e "Los Jejenes".

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L'estrazione mineraria a cielo aperto genera un notevole movimento di roccia (340.000 tonnellate al giorno a Bajo de la Alumbrera).

Nel caso di Andalgalá, lasceranno 1.900 milioni di tonnellate di roccia sterile contaminata.

Anche una diga di decantazione visibile sul fondo, con materiale residuo altamente tossico, e un'enorme fossa a cielo aperto, di 2 km di diametro e 600 metri di profondità.

Le discariche, la diga di stoccaggio e la fossa a contatto con l'ambiente genereranno acqua acida.

Questa trasformazione chimica diluirà i metalli pesanti presenti nelle acque superficiali e sotterranee della regione per circa 500 anni.

Ecco perché l'estrazione mineraria a cielo aperto è come una bomba chimica a scoppio ritardato.

Dopo la chiusura della miniera, la contaminazione della scarsa acqua dolce circostante diventa più aggressiva.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Immagini originali: La Alumbrera.

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Menu argentino di Pasqua: Sorrentinos, ravioli con prosciutto e mozzarella.

I sorrentinos sono un tipo di pasta ripiena tipica dell’Argentina.

Sebbene il nome di questo piatto ricordi in qualche modo la cucina italiana, in realtà le sue origini sono tutte sudamericane.

Spesso vengono accompagnati con sughi ricchi, come quelli realizzati con panna e formaggio o i tradizionali ragù di carne.

Per la nostra versione sostituite il provolone argentino con la ricotta per un ripieno più morbido e gustoso.

Realizzate una salsa leggera alla panna e prosciutto cotto per completare questo primo piatto.

Sorrentinos, ravioli con prosciutto e mozzarella.

Sorrentinos, ravioli con prosciutto e mozzarella.

Il menu argentino di Pasqua: Sorrentinos, ravioli con prosciutto e mozzarella.Twitta

Per una variante più italiana sostituite le arachidi con le nocciole.

Preparazione.

per 4 persone

Pasta all'uovo 600 g
Ricotta 250 g
Prosciutto cotto 200 g
Mozzarella 80 g
Parmigiano grattugiato 50 g
Panna da cucina 200 g
Noce moscata
Quanto basta
Burro 30 g
Prezzemolo Quanto basta
Pepe bianco

Leggi anche: Il menù argentino di Pasqua, scopri come preparare deliziose ricette sfiziose!

Preparazione.

30’

• Tritate finemente 100 g di prosciutto cotto e la mozzarella, metteteli in una ciotola e aggiungete la ricotta.
• Unite il parmigiano, un pizzico di sale, una macinata di pepe e poca noce moscata.
• Mescolate molto bene gli ingredienti e lasciate insaporire per qualche minuto.
• Dividete la pasta fresca in due parti, con un mattarello realizzate due sfoglie sottili.
• Utilizzate la prima sfoglia disponendo noci di impasto distanziate 3 - 4 cm le une dalle altre. Inumidite i bordi con poca acqua.
• Coprite con l'altra sfoglia e fate aderire bene gli impasti con le dita.
• Utilizzando un coppa pasta rotondo di 5 cm tagliate i sorrentinos, Verificate che i bordi siano sigillati pressandoli con i rebbi di una forchetta.
• Disponete i ravioli in un piatto infarinato.

Cottura.

  20’

• Sciogliete il burro in una padella, aggiungete il prosciutto rimasto tagliato a listarelle e rosolate per qualche istante.
• Unite la panna, una macinata di pepe bianco e salate.
• Mescolate e lasciate cucinare a fiamma bassa senza portare a bollore.
• Spegnete la fiamma e tenete la salsa in caldo.
• Cuocete i sorrentinos in abbondante acqua salata, quando vengono a galla scolateli con una schiumaiola e disponeteli nel piatto da portata.
• Condite con la salsa e portate subito a tavola.

Curiosità.

Pare che i sorrentinos debbano il loro nome a un ristorante chiamato Sorrento di Buenos Aires, qui sarebbero stati creati questi ravioli tondi ripieni di mozzarella, prosciutto cotto e provolone.



Oggi i sorrentinos possono essere preparati usando diversi tipi di ripieno: si mescolano formaggi, carne o salumi e non mancano le versioni vegetariane.

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