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venerdì 30 marzo 2018

Il menu argentino di Pasqua: Churros, un classico di antica data sono sempre accompagnati con bevande calde.

I churros sono dei dolcetti fritti che appartengono alla pasticceria spagnola tradizionale.

Molto diffusi in tutto il continente americano, questi dolci sono accompagnati in vario modo: in Messico e Brasile, una volta cotti, sono spolverizzati con un mix di zucchero e cannella in polvere mentre in Argentina e Cile si possono mangiare con il dulce de leche (dolce di latte).

In ogni caso, l’impasto resta sempre quello semplice e tradizionale a base di farina, acqua, zucchero e sale.

Churros, un classico di antica data sono sempre accompagnati con bevande calde, cioccolata o caffè.

Churros, un classico di antica data.

I churros possono essere serviti a colazione o merenda e sono sempre accompagnati con bevande calde, cioccolata o caffè.



ingredients-green-metallic24x24per 4 persone
Farina 00 350 g
Acqua 1/2 l
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 35 g
Cannella in polvere 1/2 cucchiaino
Olio di semi Quanto basta

Leggi anche: Il menù argentino di Pasqua, scopri come preparare deliziose ricette sfiziose!

Preparazione.

preparacion-green-metallic-24x2420’ + 10’ di riposo
  • Mettete in una pentola l'acqua, il sale e 1 cucchiaino di zucchero.
  • Portate a ebollizione e togliete dal fuoco.
  • Versate la farina a pioggia e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno, l'impasto diventerà molto denso e un po' duro da lavorare, ma continuate a mescolare per 2-3 minuti.
  • Coprite con un canovaccio e lasciate intiepidire.
  • Riprendete l'impasto e riempite un sac à poche con punta a forma di stella.
  • Ricoprite il piano di lavoro con la carta da forno e confezionate i churros di 15 cm di lunghezza.
  • Punzecchiateli con una forchetta per evitare che l'impasto si gonfi e si rompa durante la frittura.

Cottura.

cottura-green-metallic-24x24  10’
  • Versate abbondante l'olio di semi in una padella con i bordi alti e portatelo a temperatura.
  • Friggete i churros pochi alla volta e, una volta pronti, lasciateli scolare sulla carta paglia.
  • Fate attenzione perché il tempo di cottura varia in base allo spessore dei churros che devono essere molto croccanti fuori e morbidi all'interno.
  • Mescolate il restante zucchero semolato e la cannella in polvere.
  • Spolverizzate i churros con questa miscela e servite subito.
  • Accompagnate con una tazza di coccolato caldo.
Il menu argentino di Pasqua: Churros, un classico di antica data sono sempre accompagnati con bevande calde.Twitta

Curiosità.

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Come avviene anche in Italia per le ricette tradizionali, ogni zona ha la propria variante e non è raro trovare ricette in cui è prevista l’aggiunta all’impasto di formaggio spalmabile o di uova.

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