Il menu argentino di Pasqua: Churros, un classico di antica data sono sempre accompagnati con bevande calde.

I churros sono dei dolcetti fritti che appartengono alla pasticceria spagnola tradizionale.

Molto diffusi in tutto il continente americano, questi dolci sono accompagnati in vario modo: in Messico e Brasile, una volta cotti, sono spolverizzati con un mix di zucchero e cannella in polvere mentre in Argentina e Cile si possono mangiare con il dulce de leche (dolce di latte).

In ogni caso, l’impasto resta sempre quello semplice e tradizionale a base di farina, acqua, zucchero e sale.

Churros, un classico di antica data sono sempre accompagnati con bevande calde, cioccolata o caffè.

Churros, un classico di antica data.

I churros possono essere serviti a colazione o merenda e sono sempre accompagnati con bevande calde, cioccolata o caffè.

per 4 persone
Farina 00 350 g
Acqua 1/2 l
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 35 g
Cannella in polvere 1/2 cucchiaino
Olio di semi Quanto basta

Leggi anche: Il menù argentino di Pasqua, scopri come preparare deliziose ricette sfiziose!

Preparazione.

20’ + 10’ di riposo

• Mettete in una pentola l'acqua, il sale e 1 cucchiaino di zucchero.
• Portate a ebollizione e togliete dal fuoco.
• Versate la farina a pioggia e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno, l'impasto diventerà molto denso e un po' duro da lavorare, ma continuate a mescolare per 2-3 minuti.
• Coprite con un canovaccio e lasciate intiepidire.
• Riprendete l'impasto e riempite un sac à poche con punta a forma di stella.
• Ricoprite il piano di lavoro con la carta da forno e confezionate i churros di 15 cm di lunghezza.
• Punzecchiateli con una forchetta per evitare che l'impasto si gonfi e si rompa durante la frittura.

Cottura.

  10’

• Versate abbondante l'olio di semi in una padella con i bordi alti e portatelo a temperatura.
• Friggete i churros pochi alla volta e, una volta pronti, lasciateli scolare sulla carta paglia.
• Fate attenzione perché il tempo di cottura varia in base allo spessore dei churros che devono essere molto croccanti fuori e morbidi all'interno.
• Mescolate il restante zucchero semolato e la cannella in polvere.
• Spolverizzate i churros con questa miscela e servite subito.
• Accompagnate con una tazza di coccolato caldo.

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Curiosità.

Come avviene anche in Italia per le ricette tradizionali, ogni zona ha la propria variante e non è raro trovare ricette in cui è prevista l’aggiunta all’impasto di formaggio spalmabile o di uova.

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