Specie vegetale protetta in Argentina: il caldén, signore e padrone della steppa della Pampa.

Il caldén è un albero originario della provincia di La Pampa, nel centro dell'Argentina, e per la sua identità con i valori umani e culturali della provincia è stato dichiarato pianta provinciale e, come tale, specie protetta.

Questo "status" l'ha salvata da una sicura estinzione dovuta all'eccessiva deforestazione, che rappresenta una vera e propria calamità per l'intero pianeta.

Le monocolture o le colture intensive come la soia e molti cereali e semi oleosi hanno spinto molti proprietari terrieri a iniziare a disboscare senza avere in mano un adeguato piano di forestazione, tenendo conto che questa pianta, come molte altre della sua specie, impiega diversi anni per svilupparsi.

Ciò ha portato a proteggerla con lo status di pianta e specie protetta dalla legge provinciale, per cui ne è vietato l'abbattimento e la commercializzazione su tutto il territorio nazionale.

Storicamente il legno del caldén ha avuto un uso massiccio e tradizionale come legna da ardere per il riscaldamento quando il gas naturale non era ancora arrivato a La Pampa, pali, aste, travi, parquet che sono le assi per i pavimenti, mobili rustici da cucina e vari mobili come tavoli e sedie e vari usi nel settore dell'edilizia.

È una pianta molto nobile, poiché non necessita di particolari cure idriche e sopravvive senza problemi in terreni sabbiosi e aridi e sviluppa una chioma armoniosa e molto bella che può raggiungere fino a 15 metri di diametro negli esemplari più maturi,

 

 

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Il Parco Nazionale Monte León è un'area protetta rappresentativa della biodiversità costiera della Patagonia.

Il Parco Nazionale Monte León è un esempio rappresentativo della biodiversità costiera della Patagonia in buono stato di conservazione, con siti di valore paleontologico.

Si tratta di un parco nazionale poco visitato e di una bellezza molto particolare per le sue alte scogliere a picco sul mare, isole, piccole baie, spiagge, zone rocciose e secche che emergono durante la bassa marea.

Con il pinguino di Magellano come emblema, la fauna marina è la grande attrazione.

Il Parque Nacional Monte León costituisce una mostra rappresentativa della biodiversità costiera patagonica in uno stato di conservazione, con siti di valore paleontologico.

Es un parque nacional poco visitado y de una belleza muy particolare por sus altos acantilados sobre el mar, islas, pequeñas bahías, playas, zonas de rocas y Restas que quedan al descubierto con marea baja. Con il pinguino di Magallanes come emblema, la fauna marina è la grande attrazione.

C'è un'importante colonia di 60.000 pinguini di Magellano. / Hay un importante colonia de 60.000 pingüinos Magallanes.

Il parco vi invita a visitare una delle principali colonie di pinguini di Magellano del paese, con oltre 40.000 coppie riproduttive. Il sentiero della Pingüinera (1 ora e mezza andata e ritorno) offre splendide viste panoramiche sulla colonia (i pinguini arrivano a ottobre).

È possibile avvistare anche gabbiani, cormorani, procellarie giganti, pivieri, piccioni antartici, delfini di Commerson, delfini meridionali, leoni marini ed è un ottimo posto per avvistare puma, nandù e guanachi.

È la quarta colonia più importante del paese. Le coppie migrano ogni anno alla ricerca del nido.

Nell'isola di Monte León e nelle scogliere trovano rifugio e nidificano tre specie di cormorani: il cormorano delle rocce, il cormorano grigio e il cormorano imperiale.

Uno dei motivi per cui è stato creato il Parco è quello di proteggere un'importante porzione della steppa costiera della Patagonia, habitat di guanachi, nandù, volpi e puma.

Il Parco Nazionale del Monte León si trova sulla costa del Mar Argentino, a sud del Comandante Luis Piedrabuena (35 km) e a nord del Río Gallegos (210 km), nella provincia di Santa Cruz.

Dal punto panoramico sulla strada di accesso alla costa è possibile osservare un'icona del parco: la Testa del Leone, una forma geologica che ricorda un leone o una sfinge adagiati sul mare.

Il sentiero della Lobería, pedonale e lungo 400 metri, invita a osservare un luogo di riposo per i leoni marini e ad ammirare splendide viste sul mare.

Ai piedi delle scogliere, le spiagge sono un'ottima alternativa per riposarsi di fronte al grande spettacolo del mare.

La stagione di pesca va da gennaio ad aprile (è necessario il permesso).

 

 

 

 

Come arrivare e spostarsi. / Come andare e muoversi.

Le città più vicine sono Comandante Luis Piedra Buena, a 37 km, e Puerto Santa Cruz, a 55 km. Da entrambe le località è possibile raggiungere il parco in taxi, autobus o transfer. La strada carrozzabile arriva fino alla spiaggia, ma è consigliabile verificare le condizioni stradali prima di mettersi in viaggio. Prestare attenzione alle condizioni meteorologiche, poiché nei giorni di pioggia la RP 63, che entra nel settore costiero del parco, diventa impraticabile.

L'aeroporto più vicino è a Río Gallegos (Santa Cruz, a 210 km di distanza).

 

Immagini originali /

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Menu argentino di Pasqua: Ensaimadas dolcetti di origini spagnole.

Le Ensaimadas argentine sono dolcetti preparati con un impasto lievitato a base di farina, acqua, zucchero, uova e strutto di maiale.

La versione classica dell’ensaimadas è senza alcun tipo di ripieno, ma al giorno di oggi si possono trovare varianti ripiene con crema pasticciera, panna montata e la più golosa: con dulce de leche, prodotto argentino a base di zucchero e latte.

 Ensaimadas dolcetti lievitati tipici della cucina argentina.

Ensaimadas dolcetti di origini spagnole.

Questi dolci lievitati che sono tipici della cucina argentina, hanno però origini spagnole.

Ingredienti.

per 4 persone

Farina 00 520 g
Zucchero 80 g
Latte 125 ml
Acqua 125 ml
Strutto 150 g
Uova 2
Lievito di birra fresco 25 g
Olio di girasole 2 cucchiai
Miele 1 cucchiaio
Vaniglia (essenza) 1 cucchiaio
Sale 1 cucchiaino
Zucchero a velo: quanto basta

Leggi anche: Il menù argentino di Pasqua, scopri come preparare deliziose ricette sfiziose!

Preparazione.

20’ + 30’ di riposo

• In una ciotola preparate un lievitino unendo l'acqua, il lievito di birra sbriciolato e il miele.
• Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a che il lievito e il miele si sciolgano completamente nell'acqua.
• Unite un cucchiaio di farina setacciata e mescolate avendo cura che non si formino grumi.
• Coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare in un luogo asciutto e tiepido per circa 10 minuti.
• Setacciate la farina insieme al sale e tenete da parte.
• In una ciotola capiente unite le uova, metà del latte, lo zucchero, l'olio, l'essenza di vaniglia e metà della farina setacciata.
• Mescolate per un minuto.
• Aggiungete il lievitino preparato in precedenza e continuate a mescolare per circa 2 minuti.
• Unite adagio il latte e la farina rimasta.
• Dovete ottenere un impasto molto umido e morbido (impastando a mano impiegherete circa 10-12 minuti, con una planetaria i tempi si riducono di circa la metà).
• Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per un'ora in un posto asciutto e tiepido.
• Trascorso il tempo necessario, dividete l'impasto in 12 panetti e trasferiteli su un piano di lavoro imburrato, lasciandoli leggermente distanziati l'uno dall'altro.
• Copriteli con la pellicola e lasciate lievitare fino che raddoppiano di volume.
• Lasciate ammorbidire lo strutto a temperatura ambiente per qualche minuto e sbattetelo energicamente con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.
• Con le mani unte, prendete uno dei panetti, schiacciatelo e stendetelo sul piano di lavoro imburrato, formando un rettangolo di circa 20 x 15 cm.
• Spalmate nel centro un po' di strutto e arrotolate il panetto su se stesso, formate un filone allungato, tirandolo un po' dai lati.
• Ripetete la stessa operazione con tutti i panetti, copriteli con pellicola da cucina lasciandoli riposare per 30 minuti.

Il menu argentino di Pasqua: Ensaimadas dolcetti di origini spagnole.Twitta

Cottura.

  10’

• Ungete due teglie da forno.
• Prendete uno dei cilindri e posizionatelo sulla teglia arrotolandolo a formare una spirale.
• Fate lo stesso con gli altri cilindri e posizionateli almeno a 7 cm l'uno dall'altro.
• Lasciate riposare per un'ora in luogo tiepido, devono raddoppiare di volume.
• Riscaldate il forno a 200°C .
• Infornate le ensaimadas per circa 8 minuti.
• Mettetele sopra una griglia a raffreddare e poi spolverizzatele con zucchero a velo.

Curiosità.

Il loro nome originale, infatti, deriva dal termine catalano Ensaïmada dove saïm significa strutto di maiale, uno dei principali ingredienti.

In Argentina le ensaimadas sono arrivate grazie al giovane pasticcere Juan Puig, originario di Felanitx, nelle Baleari. Puig, trasferitosi a San Pedro, Argentina, lavorò in una pasticceria dove preparava questi dolci, in poco tempo i suoi prodotti riscossero un enorme successo, tanto che oggi San Pedro è considerata la capitale nazionale dell’ensaimadas argentine.

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