Los Inmortales, un caffè e pizzeria argentino con un tocco francese

Nel 1905, un francese di 26 anni di nome León Desbernats, che viveva in Argentina da quando aveva 14 anni, lavorava come responsabile del redditizio reparto "cravatte" nell'allora famoso e popolare negozio "Gath & Chaves" situato all'angolo tra Florida e Cangallo.

Ogni pomeriggio, dopo aver terminato la giornata lavorativa, era solito prendere un caffè in un tranquillo bar sulla Avenida Corrientes, tra Suipacha e Carlos Pellegrini.

Il locale si chiamava “Café de Brasil” e nella sua vetrina era esposta una fotografia dell’eroe dell’aviazione brasiliana.

Un caffé con acento francese. 

Col tempo, il francese strinse amicizia con Calixto Milano, il proprietario, che gli offrì l'incarico di gestire il bar, dove l'unico scopo della sua attività era servire caffè. 3

Desbernats rifletté a lungo sulla decisione; non fu facile, poiché nel negozio aveva uno stipendio garantito in una posizione prestigiosa e affidabile, mentre al bar aveva solo la promessa di un reddito più elevato in caso di prosperità dell'attività.

Non gli ci volle molto per decidersi; il suo spirito avventuroso era già evidente fin dal momento in cui aveva lasciato la Francia, quindi le sfide non lo spaventavano. 

Fin dall'inizio, propose dei cambiamenti, che il proprietario del bar accettò volentieri, e il francese cambiò lavoro.

Marketing targato 1900.  

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Un giorno ricevette la visita di un gruppo di studenti universitari che gli chiesero un prestito per comprare un caffè macchiato e pagarlo a fine mese.

 León accettò, ma a condizione che promuovessero il locale tra i loro studenti e amici.

L'idea si rivelò estremamente efficace e ben presto il caffè si riempì non solo di studenti, ma anche di professori, intellettuali, scrittori, alcuni politici e, naturalmente, anarchici.

Col tempo, il bar diventò di moda e uno scrittore di nome Alberto Gerchunoff suggerì a León di cambiare il nome del bar con qualcosa di più in linea con la sua clientela: divenne noto come "Café de los Inmortales".

Una delle caratteristiche distintive che molte altre attività simili adottarono in seguito fu la tendenza a non disturbare i clienti. 

Se qualcuno arrivava, si sedeva a un tavolo con diversi posti a sedere, ordinava un caffè e si fermava per diverse ore, nessuno diceva nulla. 

Oggi, nel centro di Buenos Aires, questo è consentito solo la mattina molto presto o nel tardo pomeriggio, dopo che le migliaia di dipendenti che circolano nella zona hanno terminato la giornata lavorativa.

Molti anni dopo, un'attività che vendeva panini e snack, situata a pochi isolati dalla caffetteria ormai scomparsa, decise di cambiare nome e di tornare a chiamarsi "The Immortals".

La pizzeria Los Inmortales. 

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La pizzeria Los Inmortales ha questo nome dal 1952 ed è un classico ristorante di Buenos Aires. È una delle 10 pizzerie più famose da non perdere. 

Attualmente ha 5 sedi sparse nel centro di Buenos Aires e nella parte settentrionale della provincia.

Il grande magazzino Gath & Chaves, fondato nel 1873, chiuse definitivamente i battenti nel 1974

Il cuore di Calle Corrientes.

data-path-to-node="2" style="text-align: center;"> Fondata nel 1952 da Doña Rosa e Don Felipe, la sede di Calle Corrientes è un museo vivente. Non si tratta solo di mangiare, ma di respirare la storia dell'intrattenimento argentino.

• Il nome: deriva dall'iconico caffè "Los Inmortales" (l'ex Café de los Inmortales), dove si riunivano personaggi della Generazione degli anni '80 e poeti di tango.

• L'atmosfera: le sue pareti sono tappezzate di foto di celebrità, musicisti e attori che hanno cenato lì. È, in sostanza, la Walk of Fame di Calle Corrientes.

• L'ospite d'onore: Carlos Gardel occupa un posto centrale nell'arredamento e nello spirito del locale.

Cosa ordinare? (Il rituale obbligatorio).

style="text-align: center;"> Se cercate un mix di tradizione argentina, non venite qui per un croissant, ma per: 

• Pizza cotta su pietra: sono pionieri di questo stile in una città che ama la pizza alta.    
• La Muzza: classica, con tanto formaggio e olive verdi.    
• Fainá: fatta con farina di ceci, viene servita sopra la fetta di pizza.    
• Moscato: per completare la "santissima trinità" (Moscato, pizza e fainá).

Curiosità: se cercate quell'estetica da "caffè francese" con tavoli di marmo e un'atmosfera bohémien letteraria a Buenos Aires, potreste vedere sulla mappa posti come il Café Tortoni o La Biela, ma Los Inmortales è il posto dove si conclude la serata dopo aver visto uno spettacolo teatrale.

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