Il menu argentino di Pasqua: Latte condensato fatto in casa perfetto per cucinare un ciambellone.

Il latte condensato è un ingrediente molto utilizzato nei paesi del Sud America (in particolare Brasile e Argentina in particolare), come preparazione per confezionare torte, dolci al cucchiaio e creme.

Si tratta di latte che può essere conservato molto a lungo, perché durante il processo di lavorazione è sottratta tutta l’umidità.

Questo ingrediente è perfetto per cucinare un ciambellone oppure i brigadeiro, ovvero i tartufi al cioccolato brasiliani.

Latte condensato fatto in casa perfetto per cucinare un ciambellone.

Latte condensato fatto in casa.

In questa ricetta è proposto un metodo molto veloce per il latte condensato fatto in casa: la presenza dello zucchero a velo consente infatti al latte di addensare in dieci minuti, anziché un’ora.

Ingredienti.

per 4 persone
Latte 250 ml
Zucchero a velo 200 g
Burro 25 g

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Preparazione.

15’

• Versate il latte, lo zucchero a velo e il burro in un pentolino dal fondo spesso e i bordi alti.
• Portate a bollore mescolando continuamente il composto.

Cottura.

  10’-15’

• Fate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
• Fate raffreddare il latte che in questo modo si addensa.
• Versate in un vasetto quando e freddo e conservate in frigorifero.

Curiosità.

Come avviene anche in Italia per le ricette tradizionali, ogni zona ha la propria variante e non è raro trovare ricette in cui è prevista l’aggiunta all’impasto di formaggio spalmabile o di uova.

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